Para
fechar nossa série de vídeos sobre coloração de hortaliças submetemos beterraba
à cocção em panela de pressão em meio neutro, básico e alcalino.
Observe
a modificação na coloração da beterraba e do caldo proveniente da cocção, bem
como na própria hortaliça, de acordo com o meio no qual a mesma se encontrava.
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