Dando continuidade ao último vídeo, em que abordamos a gelatinização de diferentes amidos observando variação do ponto em que atingem a temperatura máxima e as características relacionadas à transparência e consistência; apresentamos agora o mesmo experimento, porém, contando com o acréscimo de açúcar refinado (1g). Note como todos os amidos apresentaram maior consistência!
Vale ressaltar que quando o acréscimo foi equivalente a 5g o resultado final foi ainda mais consistente.
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