DE ONDE VEM O CHEIRINHO DO PÃO QUENTE?

Você Sabe quais compostos são responsáveis pelo cheirinho maravilhoso de pão retirado do forno?

Não?

Postagem feita pelo site Compound Interest, apresentou alguns dos principais compostos responsáveis pelo aroma característico. Dentro os quais se destacam:

• MALTOL
• ISOMALTOL
• 2-ACETIL-1-PIRROLINA
• 2-ACETIL TETRAHIDROPIRIDINA
• (E) 2-NONENAL
• (E,Z)-2,6-NONADIENAL
• 3-METILBUTANAL
• METIONAL Para ler o texto na integra, acesse este Link.