PROBIÓTICOS? PREBIÓTICOS? SIMBIÓTICO?

Muitos estudos correlacionaram a ingestão de probióticos com benefícios para a saúde humana. Entretanto, nos últimos anos, os prebióticos e simbióticos têm chamado a atenção de pesquisadores e da indústria alimentícia. Você sabe qual a diferença entre Probiótico e Prebiótico?? E o que são Simbióticos?

Para elucidar quais ponderações, trazemos como sugestão de leitura o trabalho “Probióticos e prebióticos: o estado da arte”, que foi desenvolvido por Suzana Saad e publicado na Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas.

Neste, os probióticos são definidos como microorganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Estes, por sua vez, teriam a capacidade de influenciar de maneira benéfica a microbiota intestinal humana. Tal influência se daria por meio do estímulo à multiplicação de bactérias benéficas, que teriam efeito antagônico e imunológico, além de competir com possíveis microorganismos patogênicos presentes no organismo.

Os prebióticos são os componentes alimentares que não são capazes de serem digeridos  pelo organismo humano, e que afetam de maneira positiva o hospedeiro ao estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de bactérias benéficas presentes no cólon. Paralelamente, teriam a capacidade de inibir a multiplicação de microorganismos patogênicos.

Por fim, os simbióticos correspondem à combinação entre prebiótico e probiótico, cuja interação pode ser favorecida pela adaptação do probiótico ao substrato prebiótico, que pode aumentar os efeitos benéficos de ambos.

Para ler o trabalho na íntegra, acesse este link.http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v42n1/29855.pdf

P.S.: O assunto abordado nesta postagem tem ganhado grande interesse da comunidade científica e da indústria alimentícia, que tem buscado desenvolver produtos que contenham probióticos e/ou prebióticos em sua composição. A exemplo disso trazemos como sugestão de leitura complementar uma matéria publicada no site FoodDIVE que aborda a temática. Para lê-la, acesse este link.

REFERÊNCIAS

Macdonald C. FoodDIVE. Prebiotics show potential in white chocolate. Disponível em: http://www.fooddive.com/news/prebiotics-show-potential-in-white-chocolate/444570/. Acesso em 12 de Jul de 2017.

Saad SMI. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. vol. 42, n. 1, jan./mar., 2006